Шиповник
Непритязательный колючий кустарник шиповника любим многими, не только за его неприхотливость и нежное благоухание цветов, но и за огромную пользу, заключенную в его ягодах, которые можно собирать с конца лета до начала морозов, чтобы потом приготовить вкусный и полезный компот из шиповника.
Народные приметы обозначают день 1 октября именем Арины Шиповницы потому, что к этому сроку плоды уже обычно набирают силу.
Шиповник - популярный плод, в котором сосредоточено очень много полезных веществ. У этого растения нет конкурентов по уровню аскорбиновой кислоты, ведь даже в лимоне и смородине ее намного меньше.
Собирать шиповник нужно после его полноценного поспевания. Плоды в разных регионах зреют по-разному, в средней части России, на Украине чаще всего плоды собирают с конца августа вплоть до октября. Чтобы убедиться в спелости ягод, нужно обратить внимание на их цвет: они должны быть ярко-оранжевыми или красными, твердыми и упругими на ощупь.
Собирать шиповник нужно после его полноценного поспевания. Плоды в разных регионах зреют по-разному, в средней части России, на Украине чаще всего плоды собирают с конца августа вплоть до октября. Чтобы убедиться в спелости ягод, нужно обратить внимание на их цвет: они должны быть ярко-оранжевыми или красными, твердыми и упругими на ощупь.
Колючие острые шипы в форме крючков очень легко проникают через одежду, прокалывают кожу. Это самая большая опасность растения шиповника, ее необходимо учитывать.
Растение получило свое название благодаря собственным острым шипам.
Расположенные по всем веткам колючки естественным образом защищают плоды во время роста от птиц и животных, позволяют им созреть. Однако они сильно осложняют нам сбор шиповника.
Солнечный и ясный день - идеальный вариант для сбора урожая. Стоит обратить внимание на состояние ягод. Они не должны быть поврежденными, гнилыми или червивыми. Собирать их можно только в районах, отдаленных от автотрасс, промышленных комплексов, фабрик, свалок с мусором, потому что они влияют на растение не лучшим образом.
Расположенные по всем веткам колючки естественным образом защищают плоды во время роста от птиц и животных, позволяют им созреть. Однако они сильно осложняют нам сбор шиповника.
Солнечный и ясный день - идеальный вариант для сбора урожая. Стоит обратить внимание на состояние ягод. Они не должны быть поврежденными, гнилыми или червивыми. Собирать их можно только в районах, отдаленных от автотрасс, промышленных комплексов, фабрик, свалок с мусором, потому что они влияют на растение не лучшим образом.
Компот из шиповника содержит большое количество витамина С, а также каротин, витамины Р, В2, К, Е, яблочную и лимонную кислоты, сахара, эфирные масла, дубильные вещества, соли кальция, магния, калия, фосфора и еще множество полезных веществ. При приготовлении компота все они сохраняются, и этот напиток прекрасно укрепляет иммунитет.
Для этого напитка понадобится:
2 л воды;
100-150 г свежих плодов шиповника;
горсть сухофруктов или свежее яблоко;
можно добавить малину,
смородину или другие ягоды;сахар по вкусу.
Для этого напитка понадобится:
2 л воды;
100-150 г свежих плодов шиповника;
горсть сухофруктов или свежее яблоко;
можно добавить малину,
смородину или другие ягоды;сахар по вкусу.
- В кастрюле подходящего объема вскипятить воду, и растворить сахар. Его количество следует регулировать по своему вкусу.
- Шиповник перебрать, отложив порченный ягоды, при желании можно удалить семена и волоски, находящиеся в середине. Но и без таких манипуляций компот получится вкусным.
- В кипящую сладкую воду всыпать подготовленный шиповник и вымытые другие ягоды. Поскольку витамин C, который содержится в плодах, распадается при длительной тепловой обработке, то томить ягоды на огне следует не более 5-7 минут.
- Затем плиту выключить, накрыть кастрюлю крышкой и настаивать до остывания.
- Перед подачей компот отфильтровать через несколько слоев марли или фильтр для кофемашины и охладить.