2. Сотейник поставьте на медленный огонь, добавьте в него воду, сахар и лимонный сок. Здесь важно взять сотейник побольше, когда карамель начнёт кипеть, пузыри будут подниматься высоко.
Сироп уваривайте, помешивая деревянной ложкой, до образования тонкой нити, тянущейся за ложкой с карамелью;